Le métier de Charcutier-Traiteur

Le charcutier-traiteur est le cuisinier du quotidien et de l’exceptionnel. Il concocte préparations charcutières et plats cuisinés. Il maîtrise les techniques de travail de la viande et des opérations culinaires et organise cocktails et buffets. La présentation des produits, la gestion et la vente sont des aspects importants de la profession. Gourmet et gastronome, le charcutier-traiteur est créatif et se distingue par son sens relationnel avec la clientèle. La profession offre de nombreuses opportunités d’évolution.